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申请/专利权人：山东华涛食品有限公司
摘要：本发明涉及生物技术领域，尤其涉及一种抑制α‑葡萄糖苷酶活性的甘薯肽及其制备方法。利用酸沉方法回收甘薯淀粉废水蛋白，对甘薯蛋白进行热结合超高压预处理辅助酶解得到抑制α‑葡萄糖苷酶活性的甘薯肽。本发明首次得到了抑制α‑葡萄糖苷酶活性较好，稳定性较高，并且在体内可以延缓淀粉消化的甘薯肽，利于甘薯淀粉废水的高值化利用，为抑制α‑葡萄糖苷酶活性制品提供了新的原料。
主权项：1.一种抑制α-葡萄糖苷酶活性的甘薯肽的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）甘薯清洗去皮，加入甘薯4～5倍体积量的水粉碎和浸提，浸提液静置6h～8h后采用纱布过滤，得到上清液；将上清液调节pH值为4，静置沉淀后离心，得到沉淀物，沉淀物冷冻干燥，即得到甘薯粗蛋白；（2）称取适量甘薯粗蛋白，以1：15~1：30（wv）的比例加入蒸馏水，90℃加热10min后再超高压处理，再调节pH为10，加入碱性蛋白酶水解；酶解结束后离心取上清，获得抑制α-葡萄糖苷酶活性的甘薯肽SPP。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 山东华涛食品有限公司 一种抑制α-葡萄糖苷酶活性的甘薯肽及其制备方法
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