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申请/专利权人：亚联糖业(广东)有限公司;天津科技大学
摘要：本发明涉及酶工程技术领域，尤其涉及一种酶活力提高的蔗糖异构酶突变体P271F及其重组菌株和应用。本发明提供了一种蔗糖异构酶突变体，所述蔗糖异构酶突变体的氨基酸序列如SEQIDNO.1所示。所述蔗糖异构酶突变体是在分散泛菌Pantoeadispersa来源的野生型蔗糖异构酶成熟肽的基础上，发生第271位氨基酸由Pro突变成Phe获得的。相同条件下，本发明突变体P271F的比活力为640.19Umg，较野生型提高了22.6％；利用本发明中的蔗糖异构酶突变体进行催化实验，催化产物中异麦芽酮糖的纯度可达到99.97％。本发明为蔗糖异构酶工业化应用方面奠定了基础。
主权项：1.一种蔗糖异构酶突变体，其特征在于，所述蔗糖异构酶突变体的氨基酸序列如SEQIDNO.1所示。
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百度查询： 亚联糖业(广东)有限公司 天津科技大学 一种蔗糖异构酶突变体P271F及其应用
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