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申请/专利权人：青岛鑫谷良农粮油有限公司
摘要：本发明涉及一种保健食用油及其制备方法，属于食用油制备技术领域，包括以下质量份原料：制备洋麻籽皮提取物和石榴皮提取物；使用溶剂提取法对微藻、洋麻籽、紫苏籽和核桃仁原料进行榨油，加入氧化保护剂，将混合油样使用大豆分离蛋白和大豆多糖进行微胶囊化，加入洋麻籽皮提取物和石榴皮提取物，在50℃下以30rpm的速率搅拌50分钟，即得一种保健食用油。通过使用水生溶剂提取法将微藻、洋麻籽、紫苏籽和核桃仁中的油脂提取出来，进行调和，且使用具有抗氧化效果的茶多酚等成分搭配抗坏血酸增效剂，保护不饱和脂肪酸的稳定性，同时使用大豆分离蛋白和大豆多糖进行微胶囊化，进一步增加体系的稳定性。
主权项：1.一种保健食用油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1将藻类原料使用去离子水洗涤干净，冻干得到粉末，使用萃取溶剂提取食用油，得到微藻油，备用；2制备洋麻籽皮提取物和石榴皮提取物，在4℃下保存，备用；3使用溶剂提取法对洋麻籽、紫苏籽和核桃仁原料进行榨油，加入氧化保护剂，置于4℃下储存；4将微藻油、洋麻籽油、紫苏籽油和核桃仁油混合均匀，得到混合油样，将混合油样使用大豆分离蛋白和大豆多糖进行微胶囊化，得到微胶囊封装油，在4℃下储存，备用；5向微胶囊封装油中加入洋麻籽皮提取物和石榴皮提取物，在50℃下以30rpm的速率搅拌50分钟，即得一种保健食用油。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 青岛鑫谷良农粮油有限公司 一种保健食用油及其制备方法
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