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申请/专利权人：银谷芳香科技有限公司
摘要：本发明涉及玫瑰茶饮技术领域，公开了一种玫瑰茶汤及其制备方法，包括如下步骤：S1将玫瑰干花浸渍于水，提取，过滤，得到玫瑰花和一次茶汤；S2将玫瑰花浸渍于水，提取，过滤，得到二次茶汤；S3将二次茶汤冷冻，再融化，反复多次；S4向茶汤中加入生物酶，加热，恒温酶解，得到茶汤酶解液；S5向茶汤酶解液中加入絮凝剂和钙源，搅拌并加热，过滤，得到茶汤处理液；S6将茶汤处理液与一次茶汤混合，加热灭菌，得到灭菌茶汤；S7将灭菌茶汤静置沉淀，取上清液，即为所述玫瑰茶汤。采用快速析出沉淀物等方式，在制备过程中将后续会形成沉淀的茶乳酪等成分析出，从根源上拒绝沉淀物的形成，使沉淀快速沉降、茶汤澄清透明。
主权项：1.一种玫瑰茶汤的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1提取茶汤：将玫瑰干花浸渍于水，提取，过滤，得到玫瑰花和一次茶汤；S2二次提取：将玫瑰花浸渍于水，提取，过滤，得到二次茶汤；S3反复冻融：将二次茶汤冷冻，再融化，反复多次；S4生物酶解：向茶汤中加入生物酶，加热，恒温酶解，得到茶汤酶解液；S5后处理：向茶汤酶解液中加入絮凝剂和钙源，搅拌并加热，过滤，得到茶汤处理液；S6灭菌：将茶汤处理液与一次茶汤混合，加热灭菌，得到灭菌茶汤；S7沉淀分离：将灭菌茶汤静置沉淀，取上清液，即为所述玫瑰茶汤。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 银谷芳香科技有限公司 一种玫瑰茶汤及其制备方法
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