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申请/专利权人：神木和德生态农业有限公司
摘要：本发明涉及零食技术领域，公开了一种黑豆发酵高蛋白零食及其制备方法。该零食包括黑豆、益生菌发酵剂、调味剂、水果汁、蔬菜汁和坚果等组分。其中益生菌发酵剂为乳酸菌、双歧杆菌和酵母菌的混合菌剂，调味剂由蜂蜜、蔗糖、食盐和天然香料组成。制备方法包括挑选黑豆、浸泡蒸煮、加入益生菌发酵剂发酵、水果和蔬菜榨汁并杀菌、坚果烘烤处理、混合各组分、调味、压制成型及包装等步骤，包装内可添加干燥剂或吸氧剂。本发明的零食具有营养丰富、口感独特、保质期较长、健康配方、制作方法科学合理等优点，满足了现代人对健康零食的需求，为消费者提供了全面营养和独特口感体验。
主权项：1.一种黑豆发酵高蛋白零食，其特征在于，具体包括以下组分：黑豆；益生菌发酵剂；调味剂；水果汁；蔬菜汁；坚果。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 神木和德生态农业有限公司 一种黑豆发酵高蛋白零食及其制备方法
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