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申请/专利权人：冰勃朗乳业(浙江)有限公司
摘要：本发明公开了一种非氢化基底乳，所述非氢化基底乳由以下原料组成：水100份、植物油50份、非氢化植脂奶油50份、脱脂乳体30～40份、乳清蛋白70～80份、白砂糖25份、蔗糖酯10份、稳定剂35～40份、甜味剂10份、香精10份、风味剂15～20份、维生素30份、矿物质35份、天然防腐剂12份，稳定剂包括：卡拉胶、果胶、羧甲基纤维素钠、明胶和瓜尔豆胶中的一种或几种，包括步骤a原料准备；步骤b水处理；步骤c白糖预溶。本发明解决了现有的基底乳中反式脂肪酸含量较高，可促发动脉粥样硬化，诱导心血管疾病的风险，氢化植物油是人体摄入反式脂肪酸的主要来源，由于植物油中不饱和脂肪酸含量较高性质不稳定容易氧化，从而腐败变质。
主权项：1.一种非氢化基底乳，其特征在于：所述非氢化基底乳由以下原料组成：水100份、植物油50份、非氢化植脂奶油50份、脱脂乳体30～40份、乳清蛋白70～80份、白砂糖25份、蔗糖酯10份、稳定剂35～40份、甜味剂10份、香精10份、风味剂15～20份、维生素30份、矿物质35份、天然防腐剂12份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 冰勃朗乳业(浙江)有限公司 一种非氢化基底乳
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