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申请/专利权人：厦门爱逸零食研究所有限公司
摘要：本公开涉及食品的技术领域，尤其涉及一种类胡萝卜素及其提取工艺、类胡萝卜素‑淀粉混合物及其制备方法与应用。其制备方法为采用低温等离子体预处理橘粉，并将其作为原料结合微生物发酵；采用一步法同时获得酯化淀粉与预糊化酯化两种不同性质淀粉，再将类胡萝卜素与预糊化淀粉复合形成第五类抗性淀粉RS5。该类胡萝卜素提取法通过低温等离子体预处理与微生物发酵，提高了类胡萝卜素的产量；颗粒状预糊化淀粉复合物制备方法提供一种简便同时获得酯化淀粉与颗粒状预糊化淀粉的工艺，制备所得的RS5不仅提高了淀粉的抗消化稳定性，其又能起到类似包埋的效果，提高类胡萝卜素的贮藏稳定性。
主权项：1.一种类胡萝卜素的提取工艺，其特征在于，包括如下步骤：S100、将橘皮在40-45℃条件下烘干并粉碎后，与水混合，再经介质阻挡放电等离子体处理，得到预处理后的橘皮；S200、在预处理后的橘皮中，加入蔗糖、葡萄糖、胰蛋白胨、酵母菌株以及果胶酶进行发酵处理，调节pH为5.0-5.5；S300、将发酵处理后的发酵液离心后收集沉淀物，并用蒸馏水洗净后加入HCl处理，抽滤，弃掉上清液，水洗至沉淀物为中性，收集，再将沉淀物与有机溶剂搅拌混合重复浸提充分后抽滤，收集萃取液，减压蒸发浓缩至一定体积后分离，即从橘皮中提取出类胡萝卜素。
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权利要求：
百度查询： 厦门爱逸零食研究所有限公司 类胡萝卜素及其提取工艺、类胡萝卜素-淀粉混合物及其制备方法
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