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申请/专利权人：东北农业大学
摘要：本发明涉及一种二聚体细菌素plantaricinEvF的分子结合方式及其改造体plantaricinEsF的应用，属于微生物技术领域。细菌素plantaricinEvF由分子比例为1:1的子肽链plantaricinEv和plantaricinF构成，plantaricinEv通过三组氢键结合于plantaricinF的N端区域，形成具有抗菌活性的plantaricinEvF；本发明还提供了一种改造体二聚体细菌素plantaricinEsF，经验证，改造体plantaricinEsF对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌和大肠埃希氏菌具有显著抑制作用，而且具有较好的热稳定性和pH稳定性，并对蛋白酶敏感，易于降解，在食品和农产品防腐保鲜等领域具有应用潜力。
主权项：1.一种二聚体细菌素plantaricinEvF的分子结合方式，其特征在于：所述细菌素由分子比例为1:1的两条子肽链plantaricinEvSEQIDNO.1与plantaricinFSEQIDNO.2构成，子肽链plantaricinEv通过氢键结合于子肽链plantaricinF的N端区域，从而形成具有抗菌活性的细菌素plantaricinEvF。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 东北农业大学 一种细菌素plantaricin EvF的分子结合方式及其改造体plantaricin EsF的应用
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