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摘要：本发明涉及一种采用外源抗坏血酸改善核桃褐化的方法，具体为，采用50‑200mgL抗坏血酸溶液对核桃进行浸泡处理，处理时间2‑18min。为了避免现有采收方式对果实品质的影响，本发明通过加入抗氧化剂来改善核桃褐化，减少采收过程中对果品的损失，采用抗坏血酸AsA进行处理，其成分是维生素C，安全环保，利于推广，且在果实成熟的过程中，AsA对褐化现象的形成有很好的抑制效果。因此，选用AsA进行处理为核桃抗褐变的研究提供科学、安全、有效的依据，为核桃产业以及核桃采后抑制褐变研究奠定基础。
主权项：1.一种采用外源抗坏血酸改善核桃褐化的方法，其特征在于，具体方法为，采用50-200mgL抗坏血酸溶液对核桃进行浸泡处理，处理时间2-18min。
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百度查询： 塔里木大学 一种采用外源抗坏血酸改善核桃褐化的方法
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