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摘要：本申请公开了一种烤鳗生产线扎孔装置、烤鳗生产方法及即食烤鳗，应用于鳗鱼传输台上，涉及鳗鱼烤制的技术领域，包括转动辊，包括辊体以及辊轴，辊轴相对设置且固定于辊体两端，辊体外周侧沿螺旋递进方向均匀间隔设置有扎孔针；扎孔针包括长针部以及短针部，长针部辊体外周侧，短针部设置于辊体中部外周侧，短针部位于相对长针部之间；承载座，对称设置于鳗鱼传输台；转动部，设置于转动辊两端，转动辊与转动部之间转动连接；夹持组件，夹持组件将转动部夹持固定于承载座；升降件，设置于承载座，升降件控制转动部与承载座的间距；动力组件，驱动转动辊转动。本申请能降低出现扎孔深浅不一的问题。
主权项：1.一种烤鳗生产线扎孔装置，应用于鳗鱼传输台（7）上，其特征在于：包括转动辊（1），包括辊体（11）以及辊轴（12），所述辊轴（12）相对设置且固定于所述辊体（11）两端，所述辊体（11）外周侧沿螺旋递进方向均匀间隔设置有扎孔针（13）；所述扎孔针（13）包括长针部（131）以及短针部（132），所述长针部（131）设置于所述辊体（11）外周侧，所述短针部（132）设置于所述辊体（11）中部外周侧，所述短针部（132）位于相对所述长针部（131）之间；承载座（2），对称设置于所述鳗鱼传输台（7）；转动部（3），设置于所述转动辊（1）两端，所述转动辊（1）与所述转动部（3）之间转动连接；夹持组件（4），所述夹持组件（4）将所述转动部（3）夹持固定于所述承载座（2）；升降件，设置于所述承载座（2），所述升降件控制所述转动部（3）与所述承载座（2）的间距；动力组件（6），驱动所述转动辊（1）转动。
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