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申请/专利权人：何天富
申请日：2013-10-28
公开（公告）日：2015-01-14
公开（公告）号：CN103519191B
专利技术分类：
专利摘要：本发明涉及一种采用柿漆粉、全大麦粉、干酵母粉、面包酵母、砂糖、食盐、大豆油、水为原料，经混合、活化、发酵、焙烤、冷却、切片、干燥、冷却、粉碎、混匀、制粒、干燥、压片和包衣而制得的胆碱酵母片。本发明经发酵、焙烤、催化分解了产品中的鞣酸与植酸，从而可被安全食用。本发明主要含胆碱和乙酰胆碱与维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、维生素B12、叶酸、生物素、肌醇、对氨基苯甲酸、泛酸。本发明的主要功能是合成磷脂，促进能量，提高消化和代谢，增强肌腱保养，增强肝脏和胆囊调节，防止结石形成，促进神经传导，防止记忆衰退，改善血液循环，防止脂肪肝，预防心血管疾病高血压、高血脂、高胆固醇。
专利权项：一种胆碱酵母片，原料配方如下： 柿漆粉400克、全大麦粉600克、干酵母粉2000克、面包酵母20克、砂糖30克、食盐15克、大豆油10克，30℃温水适量；制作方法：1、将柿漆粉、全大麦粉混匀成预混合粉，将面包酵母用80毫升30℃温水调和均匀，使其活化；加入二分之一的砂糖、食盐、大豆油、预混合粉，加30℃温水适量，调制成软硬适宜的面团，送入38℃发酵室发酵7至8小时；2、将发酵面团与剩余的砂糖、食盐、大豆油、预混合粉加适量30℃温水于和面机内，调制成软硬适宜的面团，送入发酵室内进行第二次发酵3至4小时，待面团起发具有弹性和柔软性时，即停止发酵；3、将面团分剂成型，放入烤盘内，送入饧发室进行第三次发酵，经40分钟饧发后，即可放入炉中烤制，将炉温调制160℃焙烤40分钟，取出自然冷却；4、将面包切成2厘米厚的片，送入45‑50℃的烘房干燥8至12小时，取出自然冷却2小时，粉粹成细粉与2000克干酵母粉混匀，制成颗粒，送入36‑38℃的烘房干燥4至6小时，取出压制成10000片，包糖衣或薄膜衣即得；本品每片含胆碱14毫克，乙酰胆碱6毫克，干酵母200毫克。
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