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申请/专利权人：湖南裕湘食品有限公司
摘要：本发明属于食品加工领域，涉及一种双椒肥牛调味料及制备方法，所述双椒肥牛调味料由下列组分组成：特制牛骨胶原冻、牛肉、杏鲍菇、野山泡米椒、泡红椒、大豆分离蛋白、大豆磷脂、植物油、黄酒、盐、谷氨酸钠、干姜、花椒。所述特制牛骨胶原冻由以下组分熬制浓缩而成：水，牛骨，卡拉胶，野山泡米椒，泡红椒，小茴香，草果，荜拨，干山楂，黄酒，黄晶冰糖。本发明的制备方法主要包括制作特制牛骨胶原冻、炒料、混合搅拌、灭菌灌装。本发明特制的配料比例和制作方法，使产品具有浓郁的牛肉和辣椒的香味，同时吸收了其他配料的风味，产品香味浓郁纯正，具有多层次的复合香味，营养丰富，色泽红亮，具有独特的风味和口感。
主权项：1.一种双椒肥牛调味料，其特征在于，所述双椒肥牛调味料包括以下组分：特制牛骨胶原冻、牛肉、杏鲍菇、野山泡米椒、泡红椒、大豆分离蛋白、大豆磷脂、植物油、黄酒、盐、谷氨酸钠、干姜、花椒。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 湖南裕湘食品有限公司 一种双椒肥牛调味料及其制备方法
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