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申请/专利权人：湖南渔米之湘食品有限公司
摘要：本发明公开了一种速食类复合风味鱼蛋及其制备方法。本发明所述产品主要成分为草鱼鱼糜、鸡肉糜、豆腐，具体制备方法主要是通过分别制作鱼糜、鸡肉糜、豆腐丁→搅拌→成型挤压→煮熟定味→杀菌包装等工序制得一种速食类鱼制品，成品口感香辣爽滑，而且蛋白含量高，弥补了传统鱼蛋营养成分单一的问题，从而进一步丰富市场上方便速食类鱼蛋品种。
主权项：1.一种速食类复合风味鱼蛋及其制备方法，其特征在于，按重量份数计，包括：草鱼60～80份、鸡肉糜22～30份、豆腐10～18份、马铃薯淀粉5～8份、黑胡椒粉3～4份、食盐8～12份、糖5～6份、味精4～7份、黄酒6～8份、姜汁2～3份、食用油9～14份，辣椒红汤12～17份、纯净水120～160份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 湖南渔米之湘食品有限公司 一种速食类复合风味鱼蛋及其制备方法
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