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申请/专利权人：广南县凌垭原生铁皮石斛科技有限公司
摘要：本发明公开了一种甘醇回味的石斛花酒的制备方法，其主要是通过石斛和黄精片混合经过发酵窨制、高温烘焙和烘炒提香制成，其中添加玫瑰花精油、蜂蜜、胶原蛋白粉多种营养成分，本发明完整保留了石斛花酒的品质，并将黄精片的营养成分赋予石斛花酒中，不损失饮酒情调的前提下，起到增强保健效果的功能，制成花酒避免了单独使用石斛花风味不足的缺点，本发明制得的石斛花酒，清香宜人，酒味醇厚，且具有滋阴润肺、养胃生津、明目清热以及降血压、降血脂等保健作用。
主权项：1.一种甘醇回味的石斛花酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1选择晴朗的晴天，将采摘过后的石斛洗净后放入5％-8％柠檬水水溶液中，护色浸泡20-30分钟后，再放入浓度为0.35-0.50mgL的臭氧水中浸泡0.5-1.0小时，将石斛从臭氧水中取出，沥干水分；2将步骤1石斛平摊于竹匾中，用网带式汽热杀青机杀青，蒸汽温度105℃-115℃，杀青时间50-55秒，杀青后立即冷却；3采摘新鲜黄精，洗净后蒸煮1-2小时，控制蒸煮的温度为110℃-120℃；蒸煮后向黄精中加入相当于黄精质量20％-25％黄酒，经闷润直黄酒完全被吸收，取出黄精放冷后进行切制、干燥，所述的干燥温度为55℃-65℃，干燥至黄精含水量低于10％；4将步骤2杀青后的石斛和步骤3处理后的黄精片拌和在一起，渥堆发酵进行窨香，调节混合物含水量至15％-20％，控制发酵温度为45℃-55℃，经18-25h后，完成窨制；5将步骤4中的窨制过后的石斛和黄精片放入混合搅拌设备中，加入适量玫瑰花精油、蜂蜜、胶原蛋白粉进行充分搅拌混合；6用烘干机分两次高温烘焙，一次烘焙温度75℃-82℃，摊茶厚度1.5-2.0cm，时间20-30min；二次烘焙65℃-75℃，摊茶厚度3-4cm，时间20-25min，至含水量低于10％；7将高温烘焙的石斛10-15份、野菊花4-5份浸泡于53°高粱酒40-50份中，在常温下浸泡6-8个月，得到本发明石斛花酒。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广南县凌垭原生铁皮石斛科技有限公司 一种甘醇回味的石斛花酒的制备方法
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