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申请/专利权人：上海玛丽兰农业科技有限公司
摘要：一种多种酶共生发酵的桑黄醪醴，涉及醪醴制备领域，本发明中的醪醴汤液采用木瓜、荔枝制备酒液，使得醪醴汤液果味浓郁，口感丰富；采用复合酶剂处理枸杞、人参、白芍、牛膝、五味子、菊花和桑黄粗粉，一方面纤维素酶、果胶酶、蛋白酶加快原料分解，使得中药成分高效析出，另一方面复合酶剂中的桑黄菌丝与纤维素酶、果胶酶、蛋白酶形成共生，纤维素酶、果胶酶、蛋白酶的活性增强，桑黄菌丝的生长加快，制备得到的发酵液营养丰富，发酵效果好；通过酒液和发酵液混合，高效发酵，更好的发挥中药成分的功效，激发醪醴汤液的香气和口感。
主权项：1.一种多种酶共生发酵的桑黄醪醴，其特征在于，其组成成分按照重量配比，包括1-2份的酒液和1-1.5份的发酵液；每份酒液包括1-2份的木瓜、1-2份的荔枝、0.5-1份的冰糖和2-3份的米酒；每份发酵液包括40-60份的米酒、4-6份的复合酶剂、2-4份的枸杞、1-3份的人参、1-3份的白芍、0.5-1份的牛膝、1-3份的五味子、3-5份的菊花和3-5份的桑黄；复合酶剂包括纤维素酶、果胶酶、蛋白酶和桑黄菌丝。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 上海玛丽兰农业科技有限公司 一种多种酶共生发酵的桑黄醪醴
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