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申请/专利权人：华南理工大学
摘要：本发明公开了一种具有提高白藜芦醇功效活性的马鲛鱼蛋白水解物及其制备方法。该制备方法包括将马鲛鱼肉打浆、蛋白酶酶解、低温高速离心、离子交换色谱纯化、尺寸排阻色谱纯化及冷冻干燥等工艺，得到一种具有提高白藜芦醇功效活性的马鲛鱼蛋白水解物。该水解物多肽含量＞70％质量百分比，对白藜芦醇的活性提高程度＞20％。本发明提供的制备工艺简单，整个工艺流程均可达食品级要求，可应用于药品、保健品和食品等领域当中。
主权项：1.一种马鲛鱼蛋白水解物的制备方法在提高白藜芦醇功效活性的应用，其特征在于，包括如下步骤：（1）打浆：将马鲛鱼去头去尾去骨去内脏后，与碎冰混合，打浆，得到马鲛鱼肉糜；（2）蛋白酶酶解：将马鲛鱼肉糜与水混合均匀，形成混悬液1，在混悬液1中加入碱性蛋白酶2000-5000Ug进行恒温酶解反应，得到混悬液2；（3）低温离心处理：加热混悬液2，冷却至室温后，低温离心处理，取上清液，得到提取液1；（4）离子交换色谱纯化：利用离子交换树脂填料DEAE-纤维素过滤分离提取液1，取滤液，得到提取液2；（5）尺寸排阻色谱纯化：使用葡聚糖凝胶填料SephadexG-15过滤分离步骤（4）所述提取液2，得到提取液3；（6）冷冻干燥：对提取液3进行冷冻干燥，得到具有提高白藜芦醇功效活性的马鲛鱼蛋白水解物。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 华南理工大学 一种具有提高白藜芦醇功效活性的马鲛鱼蛋白水解物及其制备方法
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