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申请/专利权人：中国茶叶股份有限公司
摘要：本发明提供了一种现代化滇红茶初制工艺，包括萎凋工序、揉捻工序、发酵工序和干燥工序，其中，发酵工序的温度为22℃‑28℃，湿度为75％‑95％，总时间为4h‑10h，发酵氧气浓度在前2h‑4h为19％‑21％，在发酵的后2h‑8h为25％‑35％，使得发酵更充分、外形匀齐、成分提升，品质更好。
主权项：1.一种现代化滇红茶初制工艺，其特征在于，包括萎凋工序、揉捻工序、发酵工序和干燥工序，其中，发酵工序的温度为22℃-28℃，湿度为75％-95％，总时间为4h-12h，发酵氧气浓度在前2h-4h为19％-21％，在发酵的后2h-8h为25％-35％。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国茶叶股份有限公司 一种现代化滇红茶初制工艺
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