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申请/专利权人：北京市农林科学院
摘要：本发明提供一种青椒保鲜剂及其使用方法。将新鲜采摘的青椒于糖化酶的水溶液内浸泡处理，然后捞出晾干，用保鲜膜包装，于0～7℃下贮藏，即可。所述糖化酶的质量百分含量可为0.02％～0.16％。本发明使用的保鲜剂可作食品添加剂，安全无毒，对设备无腐蚀性，使用安全；使用本发明提供的青椒贮藏保鲜的保鲜剂及保鲜方法，可有效延缓青椒采后贮藏品质劣变，抑制果实冷害发生和冷害指数的升高，保持较好的贮藏品质，延长冷害发生时间1～2d。而且，本发明操作简单快速，溶液简单易配，便于实际生产的应用。
主权项：1.一种降低青椒冷害指数的保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：将新鲜采摘的青椒于保鲜剂内浸泡处理，然后捞出晾干，用保鲜膜包装，于0～4℃下贮藏，即可；所述保鲜剂为糖化酶的水溶液，所述糖化酶的质量百分含量为0.02-0.04%。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 北京市农林科学院 一种青椒保鲜剂及其使用方法
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