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申请/专利权人：海南普利制药股份有限公司
摘要：本申请提供了一种减肥食品用莜麦膳食纤维，其是通过碱处理莜麦麸皮制备，所述碱处理中加入氯化钠和偏磷酸钠提高了可溶性膳食纤维的含量和不溶性膳食纤维的持水持油性能。本申请的膳食纤维可用于制备减肥食品，其可以有效地提高饱腹感。
主权项：1.一种减肥食品用莜麦膳食纤维在制备减肥食品中的应用，其特征在于，所述莜麦膳食纤维通过包括以下步骤的方法制备：将莜麦麸皮粉碎；按照1:50g:mL的料液比加入水；向水中加入0.5%wv的氯化钠和1%wv的六偏磷酸钠；使用氢氧化钠调节pH至13；保持温度90℃碱解1.5小时；使用盐酸调pH至7.0；所述莜麦膳食纤维中可溶性膳食纤维的含量高于40%。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 海南普利制药股份有限公司 减肥食品用莜麦膳食纤维及其制备方法和应用
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