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迷迭香醇提取物在抑制乙二醛GO所诱导的糖基化终末产物AGEs的应用 

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申请/专利权人:杭州师范大学

摘要:本发明公开一种迷迭香醇提取物在抑制乙二醛GO所诱导的糖基化终末产物AGEs的应用。本发明选用迷迭香醇提物为糖基化抑制剂,对于迷迭香醇提物的糖基化抑制效果进行了具体研究,并建立了WPI‑GO的体外反应体系,探索了该反应体系中后期蛋白质结构变化、功能变化以及迷迭香醇提物对该反应体系中后期的影响。

主权项:1.一种抑制乳清分离蛋白质交联聚集的方法,其特征在于,所述方法为:向乳清分离蛋白中加入迷迭香醇提物;所述迷迭香醇提物的制备过程如下:迷迭香经风干破碎后,置于提取容器内,加入乙醇,回流提取两次,每次回流提取的时间为1小时;合并两次回流提取液,回收乙醇浓缩至膏状,干燥、粉碎成细粉,即得迷迭香醇提取物;其中风干破碎后的迷迭香与乙醇的体积比为1:10,所述乙醇的体积分数为95%。

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