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申请/专利权人：乳蛋白合作食品有限公司
摘要：公开了从生山羊奶中去除孢子的方法。因此在分离器中对生山羊奶进行脱脂。随即对山羊乳脂进行温和的热处理。可对山羊脱脂奶进行微滤。对从中得到的保留物进行灭菌。该方法产生低细菌和孢子的山羊奶。公开了未灭菌的奶、所述奶在奶酪生产中的用途、制作奶酪的方法及纯化的山羊奶用于获得乳清和酪蛋白的用途。
主权项：1.一种从生山羊奶中去除孢子的方法，所述方法包含在乳脂分离器中对所述生山羊奶进行脱脂，由此单独地去除山羊乳脂及含细菌和孢子的重级分，其中，所述方法包含以低于所述乳脂分离器的满负荷能力的流速将所述生山羊奶进料到所述乳脂分离器中，及以20％-200％的过量流速超过生山羊奶进料至离心机的流速的流速来操作所述乳脂分离器，由此允许所述奶的停留时间超过满负荷能力下的停留时间，并且获得山羊脱脂奶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 乳蛋白合作食品有限公司 从生山羊奶去除孢子的方法、制备纯化山羊奶的方法、所产山羊奶和其用途及奶酪制作方法
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