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申请/专利权人：福建回官井餐饮管理有限公司
摘要：本申请涉及黄鱼酱的技术领域，公开了一种黄鱼干贝酱，按重量份数计包括：包括黄鱼糜85‑95份，食用油45‑55份，干贝10‑15份，生抽8‑10份，辣椒油6‑8份，蒜4‑6份，红葱3‑5份，姜2‑3份，耗油2‑3份，白砂糖2‑4份，食用盐1‑2份，十三香0.1‑0.15份，白胡椒粉0.06‑0.1份，山梨酸钾0.01‑0.03份，天然防腐剂0.5‑1份；所述天然防腐剂包括有肉桂精油、竹叶提取物以及桂皮提取物，且所述肉桂精油、竹叶提取物以及桂皮提取物包覆于明胶和羧甲基纤维素所形成的膜中。本申请能够有好的抗菌性，从而提高了产品的防腐性能。
主权项：1.一种黄鱼干贝酱，其特征在于：按重量份数计包括：包括黄鱼糜85-95份，食用油45-55份，干贝10-15份，生抽8-10份，辣椒油6-8份，蒜4-6份，红葱3-5份，姜2-3份，耗油2-3份，白砂糖2-4份，食用盐1-2份，十三香0.1-0.15份，白胡椒粉0.06-0.1份，山梨酸钾0.01-0.03份，天然防腐剂0.5-1份；所述天然防腐剂包括有肉桂精油、竹叶提取物以及桂皮提取物，且所述肉桂精油、竹叶提取物以及桂皮提取物包覆于明胶和羧甲基纤维素所形成的膜中。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 福建回官井餐饮管理有限公司 一种黄鱼干贝酱及其制备方法
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