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申请/专利权人：湖北四点灵茶业有限公司
摘要：本发明提出了一种香茶的制作方法，属于绿茶的生产领域，具体步骤如下：（1）摊晾；（2）杀青，采用滚筒杀青机，采用分段式温度设定，前段温度300‑320℃，中段温度360‑380℃，后端温度330‑350℃，以激发茶叶栗香；（3）回潮；（4）揉捻，采用揉捻机揉捻，按照轻‑重‑轻分段加压，保证茶叶条索紧致；（5）杀二青，采用滚筒杀青机；（6）做形，采用茶叶做形机做形；（7）提香，采用茶叶提香机。本发明利用滚筒杀青机，采用三段式温度杀青，可有效提升杀青质量，避免糊叶糊梗，有效提升香茶板栗香的风味；另外采用滚筒杀青机杀二青，提高产能，降低能耗；采用茶叶做形机做形提高生产效率；利用茶叶提香机提香，能有效提高香茶成品香气和滋味。
主权项：1.一种香茶的制作方法，具体步骤如下：（1）摊晾，将茶叶置于摊晾平台上摊晾，摊晾平台要求孔隙率达60%以上，茶叶摊放厚度40-60cm，常温摊晾2-3h，在整个摊晾过程，每隔30分钟将茶叶翻动一次；（2）杀青，采用滚筒杀青机，转速120-150rmin，采用分段式温度设定，前段温度300-320℃，中段温度360-380℃，后端温度330-350℃，以激发茶叶栗香；（3）回潮，堆放厚度40-50cm，时间1.5-2.5h，每隔20-30分钟将茶叶翻动一次，使茶叶便于揉捻成条；（4）揉捻，采用揉捻机揉捻，时间为1-1.5h，按照轻-重-轻分段加压，保证茶叶条索紧致；（5）杀二青，采用滚筒杀青机，转速120-150rmin，杀青温度为150-165℃；（6）做形，采用茶叶做形机做形，温度135-145℃，干燥至水分低于12%；（7）提香，采用茶叶提香机，温度155-165℃，时间25-35min。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 湖北四点灵茶业有限公司 一种香茶的制作方法
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