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申请/专利权人：汉中崟沣植物制品有限公司
摘要：本发明公开了一种香橼花香茶及其加工方法，属于茶叶加工技术领域。加工方法包括以下步骤：香橼花的分类及鲜叶预处理；取开放香橼花的花瓣切割并浸泡于质量浓度为0.01～0.03％的维生素C水溶液中，再加入体积浓度为50～60％的甘油水溶液超声处理并过滤，将鲜叶浸泡于滤液；将鲜叶取出并依次进行清洗、控温萎凋、揉捻及复火干燥，冷却至室温得茶坯；将饱满闭合香橼花摊凉、堆花并震荡，得预处理香橼花；将茶坯与预处理香橼花顺序交替堆放，密封、静置、筛花及摊凉，得窖制茶坯；将窖制茶坯烘干冷却后即得香橼花香茶。本发明公开的香橼花香茶及其加工方法，解决了花茶纯净度较低、冲泡次数较少及香气易挥发的问题，应用前景广泛。
主权项：1.一种香橼花香茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1采摘鲜叶及香橼花，将采摘的香橼花分为饱满闭合香橼花及开放香橼花；2将步骤1采摘的鲜叶清洗后晾干表面水分，再静置至鲜叶含水率为45～55％；3取开放香橼花的花瓣切割并浸泡于维生素C水溶液中，再加入甘油水溶液超声处理，过滤取滤液，将步骤2所得鲜叶浸泡于滤液中至鲜叶含水率为70～75％；4将步骤3所得鲜叶依次进行清洗、控温萎凋、揉捻及复火干燥，冷却至室温得含水率为4～5％的茶坯；5将步骤1中饱满闭合香橼花摊凉至花温为室温或高于室温1～3℃时进行堆花，堆花后震荡处理，得预处理香橼花；6将茶坯与预处理香橼花顺序交替堆放，密封条件下静置处理后，将预处理香橼花筛出并摊凉茶坯，重复3～4次，得含水率不低于13％的窖制茶坯；7将窖制茶坯烘干，自然冷却后即得含水率为4～5％的香橼花香茶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 汉中崟沣植物制品有限公司 一种香橼花香茶及其加工方法
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