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申请/专利权人：南京工业大学
摘要：本发明涉及食用菌蛋白提取技术领域，公开了一种双孢菇蛋白的提取方法。本发明所述双孢菇蛋白的提取方法，包括以下步骤：1将双孢菇与水混合后破碎，得到双孢菇悬浮液；2将所述的双孢菇悬浮液先后经高压均质和超声破碎处理，得到处理液；3将所述处理液的pH调节至碱性，离心得上清液，加入硫酸铵进行沉淀，即得。本发明所述的提取双孢菇蛋白的方法属于物理破碎提取，成本低，操作简单，在优化双孢菇蛋白的提取率的同时减小对双孢菇蛋白质原始性质的影响。
主权项：1.双孢菇蛋白的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：1将双孢菇与水混合后破碎，得到双孢菇悬浮液；2将所述的双孢菇悬浮液先后经高压均质和超声破碎处理，得到处理液；3将所述处理液的pH调节至碱性，离心得上清液，加入硫酸铵进行沉淀，即得。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 南京工业大学 双孢菇蛋白的提取方法
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