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申请/专利权人：南京泛成生物科技有限公司
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种高纯度豌豆蛋白的制备方法，主要包括以下步骤：原料预处理→磨浆→过滤→超声处理→超临界流体萃取→离心→凝胶过滤→干燥→粉碎，最终得到高纯度豌豆蛋白粉；本发明采用超声和超临界流体萃取处理，提高了豌豆蛋白的提取效率和纯度；本发明采用经超声和多种酶降解处理的魔芋葡甘聚糖凝胶进行纯化，进一步提高了豌豆蛋白的纯度，而且经济实惠；本发明方法均采用物理、低热的方法进行，避免了化学试剂和高温对于豌豆蛋白的降解与破坏，最大限度地保留了豌豆蛋白的天然活性，同时避免了豌豆蛋白风味受到影响以及大量废水排放的问题。
主权项：1.一种高纯度豌豆蛋白的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1预处理：将豌豆原料进行预处理；2磨浆：将步骤1处理好的豌豆原料加水研磨，制成豌豆浆液；3过滤：利用筛网对步骤2处理后的豌豆浆液进行过滤以去除杂质；4超声处理：将步骤3处理后的豌豆浆液进行超声处理；5超临界流体萃取：将步骤4处理后的豌豆浆液进行超临界流体萃取；6离心：将步骤5处理后的豌豆浆液进行离心处理；7凝胶过滤：将适量凝胶预处理后进行装柱，加入步骤6离心后的上清液进行凝胶过滤处理；8干燥：将步骤7处理后的纯化料液进行干燥处理；9粉碎：将步骤8处理后的干燥样品进行粉碎处理，得到高纯度豌豆蛋白粉。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 南京泛成生物科技有限公司 一种高纯度豌豆蛋白的制备方法
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