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申请/专利权人：广东馨杰生化科技有限公司
摘要：本发明公开了一种莲子香精及其制备方法，所述莲子香精包括如下质量份原料：柠檬醛二乙缩醛0.07～0.12份、苯甲醛甘油缩醛0.05～0.1份、乙醛二乙缩醛0.06～0.11份、苯乙醛二甲缩醛0.04～0.1份；本发明调配出了与翻炒后莲子相近的风味的香精，在蒸煮莲子时，将该莲子香精加入到蒸煮所用的水中，再通过烘烤，无需翻炒莲子，即可使得经蒸煮的莲子具有翻炒莲子的风味，同时避免翻炒莲子出现难以使莲子色香味一致和避免炒制莲子的加工温度高，导致莲子保质期短，易氧化变味的问题。
主权项：1.一种莲子香精，其特征在于，包括如下质量份原料：柠檬醛二乙缩醛0.07～0.12份、苯甲醛甘油缩醛0.05～0.1份、乙醛二乙缩醛0.06～0.11份、苯乙醛二甲缩醛0.04～0.1份。
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权利要求：
百度查询： 广东馨杰生化科技有限公司 一种莲子香精及其制备方法
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