首页 专利交易 科技果 科技人才 科技服务 国际服务 商标交易 会员权益 IP管家助手 需求市场 关于龙图腾
 /  免费注册
到顶部 到底部
清空 搜索

一种易吞咽木薯特膳配料的制备方法 

买专利卖专利找龙图腾,真高效! 查专利查商标用IPTOP,全免费!专利年费监控用IP管家,真方便!

申请/专利权人:江南大学

摘要:本发明公开了一种易吞咽木薯特膳配料的制备方法,属于特膳食品配料开发领域。本发明提供了一种易吞咽木薯配料的制备方法,首先利用果胶酶分离木薯全细胞,其次,通过多层筛网对全细胞进行分级,获得不同粒径大小的木薯全细胞,并进一步通过干热非晶化技术降低全细胞粉黏度,该方法所制备的木薯全细胞粉营养价值高,显著改善了木薯淀粉和木薯粉在蒸煮过程中的高黏度特性,同时具备黏度可控的性质,提供一种适用于不同程度吞咽患者人群的食品配料,对拓展木薯应用,促进木薯产品食用化进程具有重要意义。

主权项:1.一种低黏度的木薯全细胞粉,其特征在于,所述低黏度的木薯全细胞粉的制备方法包括:1木薯全细胞分离:使用果胶酶酶解液酶解木薯块,木薯块与果胶酶酶解液的料液比为1kg:8~10L,制备得到酶解分离后的木薯样品;2全细胞筛分:筛分酶解分离后木薯样品,收集得到粒径为48~250μm的木薯全细胞粉;3对木薯全细胞粉依次调节水分并干热非晶化处理;其中,调节水分是减少木薯全细胞粉的含水量,使含水量≤10%;干热非晶化是将木薯全细胞粉置于140~150℃处理8~10min。

全文数据:

权利要求:

百度查询: 江南大学 一种易吞咽木薯特膳配料的制备方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息,力求客观、公正,但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解,仅供参考使用,不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。