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申请/专利权人：海南喜鳄缘农业开发有限公司
摘要：本发明公开了一种鳄鱼膏及其制备方法，该方法包括以下步骤：取莲子、桂圆、红枣、枸杞，取果肉，混合粉碎，过筛，得混合物，备用；将玉竹、薏苡仁、芡实、益智仁、甘草混合，粉碎，过筛，加无水乙醇冷浸，过滤，弃乙醇浸出物，加水煎煮，过滤，滤液减压浓缩，得浸膏A，48±2℃保温，备用；将茯苓、黄精、五指毛桃混合，粉碎，过筛，加无水乙醇冷浸，过滤，弃乙醇浸出物，加水煎煮，过滤，滤液减压浓缩，得浸膏B，95±2℃保温，备用；将鳄鱼肉绞碎，与混合物和浸膏A混合，48±2℃保温，然后与浸膏B混合，并迅速加热至100±2℃，加入冰糖搅拌均匀，即得鳄鱼膏。本发明鳄鱼膏产品弹性好，口感独特，口感、营养俱佳。
主权项：1.一种鳄鱼膏的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1取莲子、桂圆、红枣、枸杞，取果肉，混合粉碎，过筛，得混合物，备用；莲子、桂圆、红枣、枸杞的质量比为1～2:1～2:5～8:5～8；2将玉竹、薏苡仁、芡实、益智仁、甘草混合，粉碎，过筛，加无水乙醇冷浸，过滤，弃乙醇浸出物，加水煎煮，过滤，滤液减压浓缩，得浸膏A，48±2℃保温，备用；玉竹、薏苡仁、芡实、益智仁、甘草的质量比为1～3:1～3:5～7:5～7:1～3；3将茯苓、黄精、五指毛桃混合，粉碎，过筛，加无水乙醇冷浸，过滤，弃乙醇浸出物，加水煎煮，过滤，滤液减压浓缩，得浸膏B，95±2℃保温，备用；茯苓、黄精、五指毛桃的质量比为1～2:5～7:5～7；4将鳄鱼肉绞碎，与步骤1的混合物和步骤2的浸膏A混合，48±2℃保温30～60分钟，然后与浸膏B混合，并迅速加热至100±2℃，保温30～60分钟，加入冰糖搅拌均匀，即得鳄鱼膏；所述鳄鱼肉来自人工繁育并饲养5年以上的暹罗鳄Crocodylussiamensis、湾鳄Crocodylusporosus、尼罗鳄Crocodylusniloticus；鳄鱼肉、混合物、浸膏A、浸膏B的质量比为10:0.1:0.1:0.3。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 海南喜鳄缘农业开发有限公司 一种鳄鱼膏及其制备方法
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