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申请/专利权人：九阳股份有限公司
摘要：本申请实施例提供一种电压力煲炖肉的烹饪控制方法，属于食品加工领域，电压力煲包括锅体、锅盖、主动冷却装置和排气阀，锅盖盖合在锅体上形成烹饪腔，烹饪控制方法至少包括：升压阶段、变压沸腾阶段、保压沸腾阶段和泄压阶段，在升压阶段达到进入高压排气阶段的条件时，控制排气阀开启，将烹饪腔内部的气体排出，直至达到进入变压沸腾阶段的条件；在进入变压沸腾阶段时，控制主动冷却装置开启，使烹饪腔内的压力值和或温度值下降；在达到进入保压沸腾阶段条件时，控制烹饪腔内保持沸腾状态；通过高温高压阶段之后，通过提前降压，且经过保压沸腾，能够在炖肉的过程中，保证肉类软烂入味的同时，能够尽可能的减少烹饪时间。
主权项：1.一种电压力煲炖肉的烹饪控制方法，其特征在于，所述电压力煲包括锅体、锅盖、主动冷却装置和排气阀，所述锅盖盖合在所述锅体上形成烹饪腔，所述烹饪控制方法至少包括：升压阶段、变压沸腾阶段、保压沸腾阶段和泄压阶段，在所述升压阶段达到进入所述变压沸腾阶段的条件时，控制所述主动冷却装置开启，使所述烹饪腔内的压力值和或温度值下降，并保持所述烹饪腔内处于沸腾状态；在达到进入所述保压沸腾阶段条件时，控制所述烹饪腔内保持沸腾状态。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 九阳股份有限公司 一种电压力煲炖肉的烹饪控制方法
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