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申请/专利权人：江南大学
摘要：本发明公开了一种以芡实为主要原料的祛湿健脾发酵固体饮料生产方法，属于保健食品技术领域。本发明制备得到的固体饮料风味口感良好、具有祛热利湿、健脾整胃功效，且含有大量的益生菌，可调节人体肠道微生态。
主权项：1.一种固体饮料的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：1原料预处理：将质量比为：芡实10～30％、莲子5～20％、薏苡仁5～10％、茯苓5～10％、山药5～15％、赤小豆5～10％、五指毛桃5～15％、石斛3～10％、人参3～10％、白术5～10％、姜2～10％，甘草2～10％的原料混合，浸泡后打浆，加入蔗糖进行蒸煮后冷却；2发酵：向步骤1预处理后的原料中添加益生菌进行发酵，将发酵后的物料进行干燥、粉碎，得到固体物料；所述益生菌包括扣囊复膜孢酵母、生香酵母、酿酒酵母、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、醋酸菌、木葡萄糖醋酸杆菌；3固体饮料的制备：将步骤2所述固体物料与果粉以10～200：5～50质量比混合，得到固体饮料。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江南大学 一种以芡实为主要原料的祛湿健脾发酵固体饮料生产方法
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