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申请/专利权人：北京农学院
摘要：本发明提供了一种酶解法结合乳酸菌发酵法制备澳洲坚果抗氧化肽的方法、澳洲坚果抗氧化肽及其应用，涉及生物技术领域。本发明提供的酶解法结合乳酸菌发酵法制备澳洲坚果抗氧化肽的方法，包括：采用碱性蛋白酶对澳洲坚果粕进行酶解处理，然后采用植物乳杆菌Zhang‑LL对酶解处理后的澳洲坚果粕进行发酵，制备得到澳洲坚果抗氧化肽；植物乳杆菌Zhang‑LL的保藏编号为CGMCCNO.6936。该方法，简单，成本低，制备得到的澳洲坚果抗氧化肽抗氧化活性高。对本发明方法获得的多肽进行鉴定，获得了四种具有良好抗氧化活性的多肽，为后续研究坚果抗氧化活性机理奠定了基础。
主权项：1.一种酶解法结合乳酸菌发酵法制备澳洲坚果抗氧化肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：采用碱性蛋白酶对澳洲坚果粕进行酶解处理，然后采用植物乳杆菌Zhang-LL对酶解处理后的澳洲坚果粕进行发酵，制备得到澳洲坚果抗氧化肽；所述植物乳杆菌Zhang-LL保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNO.6936。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 北京农学院 酶解法结合乳酸菌发酵法制备澳洲坚果抗氧化肽的方法、澳洲坚果抗氧化肽及其应用
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