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申请/专利权人：中国海洋大学
摘要：本发明属于姜黄素高值化应用技术领域，具体涉及一种姜黄素低钠盐及其制备方法。本发明以γ‑环糊精为骨架，通过共溶剂沉淀法负载姜黄素和氯化钠，制备获得γ‑环糊精‑姜黄素‑氯化钠复合物，即姜黄素风味低钠盐。为低钠风味健康食品的开发提供了新的思路，对高钠饮食导致的慢性疾病的防控具有重要的指导意义。
主权项：1.一种姜黄素风味低钠盐的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1将姜黄素溶于无水乙醇中，获得姜黄素储备液；2将γ-环糊精和氯化钠溶解于纯水中，再将步骤1中的姜黄素储备液按比例溶解于γ-环糊精和氯化钠的混合水溶液中，持续搅拌一段时间后，离心弃沉淀，将上清液进行冷冻干燥，即获得姜黄素低钠盐。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国海洋大学 一种姜黄素低钠盐及其制备方法
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