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申请/专利权人：范坤帅
摘要：本发明提供了一种低酰基结冷胶及其制备方法和应用。属于微生物发酵技术领域。本发明在现有低酰基结冷胶制备工艺的基础上进行了改进，通过在特定培养基中采用混合菌液发酵，并对发酵液进行预处理、特定的酶处理、脱酰基和絮凝沉淀处理以及压榨干燥一系列操作，使得制得的低酰基结冷胶具有良好的产品性能，良好的色度、透光性、凝胶强度、分散性能，提高低酰基结冷胶的商品价值，为低酰基结冷胶进一步产业化发展提供了技术支持。
主权项：1.一种低酰基结冷胶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1发酵培养基的制备：按照如下重量份数称取各原料，葡萄糖15-20份、蔗糖10-15份、蛋白胨10-13份、玉米浆5-8份、牛肉膏10-18份、硫酸铵3-4份、磷酸二氢钾1-2份、磷酸氢二钾1-2份、双氧水0.4-0.6份、十二烷基二甲基甜菜碱0.2-0.4份、柠檬酸0.2-0.3份、七水硫酸镁0.1-0.2份和质量分数为0.5％的氯化钠溶液10-15份，混匀杀菌，得发酵培养基；2发酵液的制备：向步骤1所述发酵培养基中接种混合菌液，置于30-33℃，pH值7.3，180-200rpm条件下，培养48-72h，得发酵液；3发酵液的预处理：向步骤2所述发酵液中加入硅藻土和气相二氧化硅的混合物，搅拌，离心，取上清液；4发酵液酶处理：向步骤3所得上清液中加入复合蛋白酶，置于45-55℃，pH7-10的条件下进行酶解60-80min，得发酵酶解液；5脱酰基和絮凝沉淀：向发酵酶解液中加入碱液调整pH值为9.5-10.5，升温至85-95℃，保温45-60min，进行脱酰基处理；自然冷却降至室温，加入无水乙醇，随后加入壳聚糖，进行絮凝至无絮凝物产生，过滤，收集过滤物；6压榨干燥：将过滤物压榨去除多余水分，干燥得低酰基结冷胶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 范坤帅 一种低酰基结冷胶及其制备方法和应用
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