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申请/专利权人：三和淀粉工业株式会社
摘要：本发明提供口感、外观、风味优异的低蛋白面包制造用原料组合物、面包烧制用面团及面包的制造方法。该课题可通过一种面包制造用原料组合物解决，该面包制造用原料组合物为将小麦粉的一部分取代为含有湿热处理淀粉的淀粉，且生面团物性实质上不变。
主权项：1.一种面包制造用原料组合物，将小麦粉的一部分取代为含有湿热处理淀粉的淀粉，且生面团物性实质上不变。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 三和淀粉工业株式会社 面包制造用原料组合物及面包的制造方法
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