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申请/专利权人：上海烟草集团有限责任公司;上海烟草集团北京卷烟厂有限公司
摘要：本发明提供一种基于多指标特征标记物检测的白肋烟烘焙均匀性评价方法。利用本方法可以量化白肋烟烘焙的均匀性。所述方法以多指标特征组分为考察对象，采用归一化法和综合指标法计算特征美拉德反应中间产物在白肋烟烘焙过程中的生成量分布情况，量化白肋烟烘焙的均匀性。该方法填补了现有技术空白，从微观的角度直接、全面地量化了白肋烟烘焙均匀效果，避免了通过观察烘焙后水分判断烘焙效果存在的不确定性和不准确问题，也避免了采用单一的特征物质反应烘焙均匀性精度不足的问题，具有较好的准确性和适用性。
主权项：1.用于评价白肋烟烘焙均匀性的特征标记物，其特征在于，所述特征标记物选自葡萄糖胺、1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖、1-L-苯丙氨酸-1-脱氧-D-果糖和1-L-天冬酰胺-1-脱氧-D-果糖中的至少一种。
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