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申请/专利权人：浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
摘要：本发明提供了一种灵芝复配制剂及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。本发明将灵芝子实体超微粉、γ‑环糊精与部分水混合，进行包埋处理，得到第一料液；将所述第一料液与复合胶体稳定剂溶液混合，得到第二料液；所述复合胶体稳定剂溶液中的胶体稳定剂包括琼脂、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、卡拉胶和黄原胶中的至少三种；将所述第二料液与金属离子溶液混合，依次进行调酸与剪切处理，得到第三料液；所述金属离子溶液中的金属离子包括铁离子、钙离子或锌离子；将所述第三料液与剩余水混合后依次进行均质处理与加热处理，得到灵芝复配制剂。采用本发明方法制备的灵芝复配制剂既能保持灵芝全价利用的活性成分，又能维持液态产品稳定。
主权项：1.一种液态灵芝复配制剂的制备方法，包括以下步骤：将灵芝子实体超微粉、γ-环糊精与部分水混合，进行包埋处理，得到第一料液；所述灵芝子实体超微粉的平均粒径为2～5μm；将所述第一料液与复合胶体稳定剂溶液混合，得到第二料液；所述复合胶体稳定剂溶液中的胶体稳定剂包括琼脂、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、卡拉胶和黄原胶中的至少三种；将所述第二料液与金属离子溶液混合，依次进行调酸与剪切处理，得到第三料液；所述金属离子溶液中的金属离子包括铁离子、钙离子或锌离子；将所述第三料液与剩余水混合后依次进行均质处理与加热处理，得到液态灵芝复配制剂；所述液态灵芝复配制剂中胶体稳定剂的含量为0.21～0.69wt％；所述金属离子溶液为食品级金属盐添加物的水溶液，所述液态灵芝复配制剂中食品级金属盐添加物的含量为0.02～0.04wt％；所述液态灵芝复配制剂中灵芝子实体超微粉的含量为3～6wt％；所述液态灵芝复配制剂中γ-环糊精的含量为0.1～0.2wt％。
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权利要求：
百度查询： 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心 一种灵芝复配制剂及其制备方法和应用
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