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申请/专利权人：福建安溪裕园茶基地有限公司

摘要：本发明属于茶叶加工技术领域，尤其是一种乌龙茶的表层发花工艺，包括以下步骤：步骤一、茶叶拼配及比例；茶叶选用梅占、新铁观音和陈年铁观音，选用比例为5：3：2，再加入15‑20％斩断的茶梗和5％沉香叶，进行混合搅拌机构内部混合处理。该乌龙茶的表层发花工艺，通过设置混合搅拌机构达到了选取的茶叶放入到转球的内部，进行气缸伸缩工作带动转球转动，从而驱动内部的茶叶翻滚，使之产生离心力进行混合搅拌，避免现有的采用搅拌杆搅拌导致茶叶本体受损，通过本装置混合搅拌的同时确保了茶叶本体的完整性，以及较佳的外观，增强了茶叶的质量，提高了产品的合格率。

主权项：1.一种乌龙茶的表层发花工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、茶叶拼配及比例；茶叶选用梅占、新铁观音和陈年铁观音，选用比例为5：3：2，再加入15-20%斩断的茶梗和5%沉香叶，进行混合搅拌机构内部混合处理；步骤二、蒸茶；采用蒸茶发酵设备蒸茶，以叶质柔软，无刺手感为宜，含水量25%～32%为适度；步骤三、渥堆；将蒸好的茶坯进行渥堆，堆温尽量控制在65°C～75°C，渥堆时间30h，使茶坯香味醇和及透露枣香，叶质柔软，有粘手感；步骤四、拌茶；茶叶与茶汤按照比例10:1.5放入混合搅拌机构内部进行搅拌均匀；所述步骤一和步骤四中的混合搅拌机构包括有支撑腿（1），四个所述支撑腿（1）的顶部均固定安装有垫板（2），所述垫板（2）的底部中心开设有出料孔（3），所述垫板（2）的顶部固定安装有防护管（4）；所述防护管（4）的两端相对内壁均通过轴承转动连接有转轴（5），两个所述转轴（5）的相对一端均固定安装有转球（6），所述转球（6）的顶端和底端均开设有放置孔（7），两个所述放置孔（7）相对设置，所述放置孔（7）的内壁滑动插接有堵头（8），所述堵头（8）的底部与转球（6）的顶部通过螺钉螺纹连接；所述转球（6）的外侧圆弧表面固定安装有加热环管（9），多个所述加热环管（9）在转球（6）的圆弧表面线性排列分布，多个所述加热环管（9）的内部均设置有加热丝，多个所述加热环管（9）的一端表面均固定连通有连接管（10），所述连接管（10）的内部通过电源线使多个加热丝串联，所述转球（6）的圆弧表面固定安装有温度传感器（11）；一个所述转轴（5）的一端开设有穿线孔（12），所述穿线孔（12）的内部通过电源线给加热丝和温度传感器（11）提供电力，所述转轴（5）的圆弧表面固定安装有导电环（13），所述导电环（13）与穿线孔（12）内部的电源线电性连接，所述垫板（2）的顶部固定安装有支撑杆（14），所述支撑杆（14）的顶部一侧固定安装有碳刷（15），所述碳刷（15）的一端与导电环（13）的表面相接触，且碳刷（15）与导电环（13）电性连接，所述碳刷（15）的输入端与电源的输出端电性连接；另一个所述转轴（5）的一端开设有穿插孔（16），所述穿插孔（16）的内壁与相对所述转轴（5）的一端均通过单向轴承转动连接有透气管（17），所述透气管（17）位于转球（6）的内部，所述透气管（17）的表面开设有透气孔（18），所述透气管（17）的圆弧表面固定安装有筛板（19），所述筛板（19）的圆弧表面与转球（6）的内壁滑动插接；两个所述转轴（5）的相斥一端均固定安装有第一连杆（20），所述第一连杆（20）的一端固定安装有第一铰接轴（21），所述第一铰接轴（21）的一端通过轴承转动连接有第二连杆（22），所述第二连杆（22）的一端固定安装有第二铰接轴（23），所述第二铰接轴（23）的一端通过轴承转动连接有U型杆（24）；所述垫板（2）的顶部固定安装有两个铰接座（25），所述铰接座（25）的顶端一侧表面通过轴承转动连接有第三铰接轴（26），两个所述第三铰接轴（26）的相对一端均与相对所述U型杆（24）的相对表面固定连接；所述防护管（4）的顶部固定安装有安装板（27），所述安装板（27）的顶部固定安装有气缸（28），所述气缸（28）的伸缩端固定安装有U型座（29），所述U型座（29）的相对内壁均通过轴承转动连接有销轴（30），所述销轴（30）的圆弧表面固定安装有推块（31），所述推块（31）的底部开设有卡槽（32），所述卡槽（32）的内壁与U型杆（24）的圆弧表面卡接；所述U型座（29）的一侧表面开设有限位槽（33），所述销轴（30）的一端位于限位槽（33）的内部，且销轴（30）的一端固定安装有限位块（34），所述限位块（34）的表面与限位槽（33）的内壁滑动插接；步骤五、称料；称料前采用快速水分测试仪对渥堆后的茶坯进行含水率的测定；每块付制砖需称取的原料重量=每块成品砖的标准重量×成品砖的标准干度÷[付制砖的干度×（1－加工损耗率）]；步骤六、二次蒸茶；将称好的原料倒入贮茶斗，蒸茶机中蒸10-30s；步骤七、筑砖；将二次蒸茶后的原料立即倒入衬好纸袋的模具中进行筑砖，手筑砖；步骤八、发花干燥；待茶砖冷却后，将验收合格的茶砖放入烘房进行发花干燥，分为金花初生期、金花茂盛期、金花后熟期、干燥期四个阶段，金花初生期的天数为6-9天、温度为29-35℃和湿度为78-88%，金花生长期的天数为5-7天、温度为30-35℃和湿度为75-85%，金花后熟期的天数为7天、温度为30-35℃和湿度为70-75%，干燥期的天数为10天、温度为35-40℃和湿度为50-60%。

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