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摘要：本发明公开一种利用木聚糖酶XynRBM26制备竹笋低聚木糖的方法。属于食品生物技术技术领域。本发明的目的是为了避免了传统酸解工艺获得低聚木糖中酸碱消耗高、污水排放量大、生产周期长、生产成本高、产品质量不稳定等问题。本发明公开一种利用竹笋制备低聚木糖的方法，将竹笋预处理脱脂，碱液提取木聚糖粗品，加入纯化后的木聚糖酶XynRBM26，酶解后，获得低聚木糖产品溶液。该方法具有工艺条件温和、能耗低、环境污染程度低、产品质量更加安全可靠等优势。
主权项：1.一种利用木聚糖酶XynRBM26制备竹笋低聚木糖的方法，包括如下步骤：将竹笋进行脱脂预处理得到脱脂竹笋原料，加入碱液获得竹笋木聚糖粗品，加入纯化后的木聚糖酶XynRBM26，酶解后，获得低聚木糖产品溶液。
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百度查询： 福建师范大学 一种利用木聚糖酶XynRBM26制备竹笋低聚木糖的方法
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