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摘要：一种黄精多糖提取方法及其在制备高纤月饼和谷物能量棒中的应用，属于黄精制品技术领域。本发明为解决现有技术中黄精多糖提取工艺复杂，成本高的技术问题，提供了一种黄精多糖提取方法及其在制备高纤月饼和谷物能量棒中的应用，通过挤压协同酶解技术预处理黄精根茎粉，以柠檬酸钠作为食品级多糖提取剂，采用微波协助水提法进一步提取黄精多糖；所述提取方法操作简便，提取设备要求和成本较低，提取率较高，可应用于工业化提取黄精多糖。利用所提取的黄精多糖和高纤粉制备高纤月饼和谷物能量棒，通过合理的原料配比降低了糖和油脂的含量，降低了高血糖、高血脂和肥胖的发生，满足了人们对于健康能量补充食品以及食品营养性的需求。
主权项：1.一种黄精多糖的提取方法，其特征在于，所述提取方法包括以下步骤：S1：将黄精根茎晾干粉碎后过60目筛，将黄精根茎粉末倒入双螺杆挤压机的固体喂料器中，向双螺杆挤压机的液体喂料器中加入复合酶水溶液，进行双螺杆挤压预处理，获得挤压预处理后的黄精根茎粉末；S2：将S1中获得的黄精根茎粉末分散至去离子水中，按照黄精根茎粉末质量的12％-16％加入柠檬酸钠，搅拌均匀，获得分散液，将上述分散液置于微波仪中进行微波预处理，冷却过滤，离心获得上清液，将上清液置于旋蒸瓶内在65℃条件下浓缩至原体积的13，获得浓缩液；S3：将S2中获得的浓缩液置于透析袋中进行透析处理直至溶液电导率低于10，将透析液倒入容器中调节pH值至4.0，然后加入双倍体积的无水乙醇不断搅拌进行醇沉处理，获得醇沉液，在4℃条件下静置12h，离心，收集沉淀，冷冻干燥，获得黄精多糖。
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百度查询： 渤海大学 一种黄精多糖提取方法及其在制备高纤月饼和谷物能量棒中的应用
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