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摘要：本发明提供一种海鲜预制菜快速解冻方法及系统，对处于冷藏环境的海鲜预制菜进行表面视觉识别，得到海鲜预制菜进行第一阶段解冻对应的表面霜冻状态信息，以此调整冷藏环境的温度；对海鲜预制菜进行热红外识别，得到内部解冻进度状态信息，以此判断海鲜预制菜是否完成第一阶段解冻，从而确定是否对海鲜预制菜进行深度解冻；还对处于密封微波辐射环境的海鲜预制菜进行第二阶段解冻和对密封微波辐射环境进行水蒸发状态识别，得到水蒸汽状态变化信息，对海鲜预制菜在微波解冻过程中的内部热辐射状态进行量化识别，以此调整密封微波辐射环境的第二阶段解冻中的微波辐射状态，从而在短时间内对海鲜预制菜进行彻底解冻以及确保预制菜的食品安全。
主权项：1.一种海鲜预制菜快速解冻方法，其特征在于，包括：对处于冷藏环境的海鲜预制菜进行表面视觉识别，得到所述海鲜预制菜在所述冷藏环境进行第一阶段解冻对应的表面霜冻状态信息；基于所述表面霜冻状态信息，调整所述冷藏环境在所述第一阶段解冻中的环境温度；对处于所述第一阶段解冻的海鲜预制菜进行热红外识别，得到所述海鲜预制菜的内部解冻进度状态信息；基于所述内部解冻进度状态信息，判断所述海鲜预制菜是否完成第一阶段解冻；当所述海鲜预制菜完成第一阶段解冻，对处于密封微波辐射环境的所述海鲜预制菜进行第二阶段解冻，并对所述密封微波辐射环境进行水蒸发状态识别，得到相应的水蒸汽状态变化信息；基于所述水蒸汽状态变化信息，调整所述密封微波辐射环境在所述第二阶段解冻中的微波辐射状态。
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百度查询： 广州万珠央厨有限公司 仲恺农业工程学院 一种海鲜预制菜快速解冻方法及系统
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