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摘要：本发明公开了一种鸽蛋清中唾液酸糖蛋白的提取方法，属于生物、医药和食品技术加工领域。本发明从鸽蛋清中提取的卵白蛋白伴随Y蛋白，是一种唾液酸糖蛋白，本发明的提取方法包含以下步骤：1制备鸽蛋清溶液；2将硫酸铵饱和溶液上清与固体硫酸铵混合，再向混合溶液中加入鸽蛋清溶液，使体系硫酸铵的终浓度为0.60～0.69gmL，盐析；4离心取上清液，透析除去盐离子，真空冷冻干燥后即得鸽蛋清唾液酸糖蛋白。本发明方法简单，所得唾液酸糖蛋白纯度高，色泽和复水溶解性好，极大程度上保留了蛋白的结构和生物活性，适用于工业化生产。
主权项：1.一种从鸽蛋清中直接提取卵白蛋白伴随Y蛋白的方法，其特征在于，包括如下步骤：1制备鸽蛋清溶液；2按标准方法配制硫酸铵饱和溶液，将硫酸铵固体加入硫酸铵饱和溶液上清后搅拌，得到混合溶液；3将步骤1所得溶液快速加入到步骤2所得混合溶液中，使硫酸铵的终浓度为0.60～0.69gmL，搅拌混匀后盐析；4离心取上清液，透析除去盐离子，真空冷冻干燥后即得所述卵白蛋白伴随Y蛋白。
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百度查询： 南京工业大学 一种鸽蛋清中唾液酸糖蛋白的提取方法
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