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摘要：本发明属于食品技术领域，涉及一种金丝小枣复合草本饮品、加工工艺及用途。本发明将金丝小枣分为两部分处理，一部分榨汁保留其风味口感，另一部分通过提取多酚、黄酮等有效成分，既改善了金丝小枣复合草本饮品的口感，又提高了有效成分的提取率，所得产品无溶剂残留，提供了一种口感丰富、抗氧化能力强的金丝小枣复合草本饮品。
主权项：1.一种金丝小枣复合草本饮品加工工艺，其特征在于，所述加工工艺包括以下步骤：（1）取14~34重量份的金丝小枣，去皮去核，加入适量水，榨汁，备用；（2）剩余金丝小枣去核切片，用质量分数为4.5%~12.5%的氯化钠水溶液浸泡15~45min，过滤，洗涤，加入2~4倍体积的质量分数40%~50%的乙醇于50~60℃煎煮15min~45min，过滤，洗涤，加入2~4倍体积的质量分数为60%~80%的乙醇于水浴温度60℃~70℃在超声辅助条件下回流提取1~3小时，40℃~50℃减压旋蒸，浓缩为浸膏；（3）浸膏加入3~5倍体积的水，于2℃~6℃静置分层，取上清液，加入等量乙酸乙酯萃取，取水相，于40℃~50℃减压旋蒸，浓缩至无馏出物，得到多酚提取物，油相于30℃~55℃减压旋蒸去除有机溶剂，浓缩至无馏出物，得到黄酮提取物；（4）将步骤（1）的金丝小枣汁、步骤（3）多酚提取物、黄酮提取物混合，加入适量矫味剂、防腐剂，加水至全量，混合均匀，灭菌，包装，即得；所述饮品中金丝小枣原料与饮品的比例为80g~150g：1L。
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百度查询： 乐陵市德润健康食品有限公司 一种金丝小枣复合草本饮品、加工工艺及用途
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