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申请/专利权人：第八天食品控股私人有限公司
申请日：2022-05-05
公开（公告）日：2024-01-05
公开（公告）号：CN117355226A
专利技术分类：.发酵的豆类或豆科植物；基于微生物的添加的豆类或豆科植物的发酵（去除不希望有的物质入A23L11/30）(酱油入A23L27/50)[2021.01]
专利摘要：本文公开了发酵食品和由豆类生产发酵食品的方法。所述方法包括以下步骤：烹煮所述豆类，其中所述豆类以压平的豆类碎块的形式提供，然后在借以生产所述发酵食品的条件下对经烹煮的压平的豆类碎块进行发酵。
专利权项：1.一种由豆类生产发酵食品的方法，所述方法包括以下步骤：烹煮所述豆类，其中所述豆类以压平的豆类碎块的形式提供；在借以生产所述发酵食品的条件下对经烹煮的压平的豆类碎块进行发酵。
百度查询： 第八天食品控股私人有限公司 发酵食品
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