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申请/专利权人：阿斯哈提·江赛提
摘要：本发明公开了一种玉米糊的发酵方法及口感细腻的玉米饮料配方，其中玉米糊的发酵方法采用全玉米加工发酵，能够得到含有少量酒精的玉米糊。该口感细腻的玉米饮料配方出包含玉米糊外还包括：白砂糖、蜂蜜、明胶、山梨酸、柠檬酸、食盐、维生素C、乳酸、蔗糖酯、微晶纤维素、三聚磷酸钠和水。该口感细腻的玉米饮料配方中玉米糊制备采用全玉米加工，并取精华部分，材料全面，得到细腻的玉米饮料，味道甜美，玉米味浓厚，适宜饮用。
主权项：1.一种玉米糊的发酵方法，其特征在于：包括如下步骤：准备玉米粒、玉米穗轴、玉米须络、玉米包衣和玉米秸秆，玉米粒、玉米穗轴、玉米须络、玉米包衣和玉米秸秆清洗干净，玉米穗轴取中心1cm直径圆柱，玉米秸秆取内部的穰，按照6:1:1:1:1的比例取玉米粒、玉米穗轴心、玉米须络和玉米包衣放入磨浆机磨浆，所得的浆液和水按照2:1的比例混合并且煮沸；将煮沸后的浆液加入酵母粉、白糖发酵1-2小时后再次煮沸杀菌，并急速冷却至20-25℃，得到玉米糊。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 阿斯哈提·江赛提 玉米糊的发酵方法及口感细腻的玉米饮料配方
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