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申请/专利权人：佳木斯大学
摘要：本发明涉及一种蓝莓果酱豆乳酸奶的配制方法，属于农副品深加工领域。解决市场上蓝莓果酱豆乳酸奶中普遍添加多种添加剂，长时间引用会对身体产生不良影响的问题。包括以下步骤：步骤一、在生牛乳中加入豆浆、白砂糖，均质得到豆乳；步骤二、在豆乳中加入保加利亚乳杆菌，在37℃的环境下发酵12h成豆乳酸奶；步骤三、取新鲜的蓝莓，清洗干净后沥干水分加入，冰糖、柠檬汁，熬制成蓝莓果酱；步骤四、向发酵好的豆乳酸奶中加入0.3‑0.6％的蓝莓果酱搅拌混合，得到蓝莓果酱豆乳酸奶。增加酸奶的口感，也能更加丰富酸奶的营养成分，更好程度满足人们需求。
主权项：1.一种蓝莓果酱豆乳酸奶的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤一、在生牛乳中加入豆浆、白砂糖，均质得到豆乳；步骤二、在豆乳中加入保加利亚乳杆菌，在37℃的环境下发酵12h成豆乳酸奶；步骤三、取新鲜的蓝莓，清洗干净后沥干水分加入，冰糖、柠檬汁，熬制成蓝莓果酱；步骤四、向发酵好的豆乳酸奶中加入0.3-0.6％的蓝莓果酱搅拌混合，得到蓝莓果酱豆乳酸奶。
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权利要求：
百度查询： 佳木斯大学 一种蓝莓果酱豆乳酸奶的制备方法
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