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申请/专利权人：牛延卫
摘要：本发明公开了一种风味烤鸡及其制备方法，所述风味烤鸡按照重量份计由以下原料组成：家养公鸡1800‑2200克、调味料41‑90克、浸泡料15‑25克；所述调味料的组成成分及重量份数为：大红袍3‑5克、辣椒3‑5克、小茴香3‑5克、精盐3‑5克、陈皮3‑5克、草果3‑5克、桔子皮3‑5克、大葱3‑5克、桂皮3‑5克、孜然3‑5克、生姜3‑5克、麻椒5‑30克、生抽3‑5克；所述浸泡料的组成成分及重量份数为：党参3‑5克、当归3‑5克、枸杞3‑5克、黄芪3‑5克、麦冬3‑5克；本发明所提供的烤鸡制备方法，通过将鸡进行浸泡、腌制后，再进行炭火烤制，烤制出的鸡肉美味可口、香气四溢、外脆里嫩，避免了炭烤箱内烤制造成的鸡肉内的水份大量流失的情况。
主权项：1.一种风味烤鸡，其特征在于，所述风味烤鸡按照重量份计由以下原料组成：家养公鸡1800-2200克、调味料41-90克、浸泡料15-25克；所述调味料的组成成分及重量份数为：大红袍3-5克、辣椒3-5克、小茴香3-5克、精盐3-5克、陈皮3-5克、草果3-5克、桔子皮3-5克、大葱3-5克、桂皮3-5克、孜然3-5克、生姜3-5克、麻椒5-30克、生抽3-5克；所述浸泡料的组成成分及重量份数为：党参3-5克、当归3-5克、枸杞3-5克、黄芪3-5克、麦冬3-5克。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 牛延卫 一种风味烤鸡及其制备方法
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