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申请/专利权人：中国农业大学
摘要：本发明公开了制备小米粉的方法、制备小米食品的方法、小米曲奇饼干，所述方法包括：采用双螺杆挤压膨化机对小米进行挤压膨化处理，得到小米粉；其中，所述双螺杆挤压膨化机的二区温度，基于所述小米粉预期的截面膨化率和公式Ⅰ确定；所述双螺杆挤压膨化机的入机含水量、螺杆转速、喂料转速符合公式Ⅱ规律；其中，所述公式Ⅰ为：Z＝326.44T^‑0.65；所述公式Ⅱ为：其中，Z为截面膨化率；T为二区温度；M为入机含水量；R为螺杆转速；S为喂料转速；符号^表示次方，T^‑0.65表示T的‑0.65次方。本发明的方法通过优化控制挤压膨化处理的条件，可得到截面膨化率可控的小米粉。
主权项：1.一种制备小米粉的方法，其特征在于，包括：采用双螺杆挤压膨化机对小米进行挤压膨化处理，得到小米粉；其中，所述双螺杆挤压膨化机的二区温度，基于所述小米粉预期的截面膨化率和公式Ⅰ确定；所述双螺杆挤压膨化机的入机含水量、螺杆转速、喂料转速符合公式Ⅱ规律；其中，所述公式Ⅰ为：Z＝326.44T^-0.65；所述公式Ⅱ为：其中，Z为截面膨化率；T为二区温度；M为入机含水量；R为螺杆转速；S为喂料转速；符号^表示次方，T^-0.65表示T的-0.65次方。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国农业大学 制备小米粉的方法、制备小米食品的方法、小米曲奇饼干
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