龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
摘要：本发明公开了一种锥栗低GI乳酸发酵饮料及其制备方法，该制备方法包括：酶解处理：将新鲜去皮锥栗与纯净水混合，采用破壁机匀浆，过滤，然后加热糊化，冷却后加入普鲁兰酶处理；压热改性：采用压热处理酶解后的果浆，然后低温冷却；乳酸菌发酵：接种乳酸菌发酵果浆；甜味调节：调节发酵果浆甜味得到最终低GI饮料。本发明方法通过生物与物理方法的综合应用，将锥栗淀粉转化为抗性淀粉，并通过产淀粉酶乳酸菌发酵消耗原料中的葡萄糖和非抗性淀粉，开发了一款升糖指数低、营养成分高和风味物质丰富的饮料产品。本发明提供的制备方法为锥栗饮料的推广提供了理论和技术支持。
主权项：1.一种锥栗低GI乳酸发酵饮料制备方法，其特征在于，包括如下步骤：a将新鲜锥栗去皮，并与纯净水混合匀浆，过滤，得到锥栗果浆；b将果浆加热糊化，冷却后进行酶解处理；c压热改性酶解后的果浆，然后低温冷却；d接种乳酸菌发酵果浆，得到乳酸菌发酵饮料；e调节饮料甜味。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江农林大学 一种锥栗低GI乳酸发酵饮料及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号