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申请/专利权人：广州巧巧龙食品有限公司
摘要：本发明涉及肉类卤制技术领域，并公开了一种熟食肉制品加工用卤制装置，包括工作台，固定座上固定安装有卤料注入机构，活塞箱远离活动板外侧面固定连接有用于划割肉块的刀片，活塞箱上连接有用于将卤料液注入肉块中的出料管，通过启动电机带动驱动杆转动，使刀片水平移出密封滑槽内，刀面一插入肉块中，同时，磁铁二位于磁铁一的一侧吸附住磁铁一，使活塞体朝着滑孔外侧移动，进而使出料管畅通，出料管内的卤料液喷入肉块中部，实现对肉块中部进行卤制，解决了现有的肉类卤制装置为了能够卤制到肉块的中部，会加长肉块在卤料液中的烹煮时间，会把肉块煮烂，影响肉块的口感的技术问题。
主权项：1.一种熟食肉制品加工用卤制装置，包括工作台（1），其特征在于：所述工作台（1）的上表面固定连接有固定座（5），所述固定座（5）上固定安装有卤料注入机构（6）；所述卤料注入机构（6）包括插入管（61），所述插入管（61）转动安装在固定座（5）上用于插入肉块中，所述插入管（61）上设置有密封滑槽（62），所述密封滑槽（62）内部密封滑动安装有活塞箱（63），所述活塞箱（63）的一侧固定连接有活动板（64），所述活塞箱（63）远离活动板（64）的外侧面固定连接有用于划割肉块的刀片（65），所述活塞箱（63）上连接有用于将卤料液注入肉块中的出料管（66）；所述活动板（64）远离活塞箱（63）一侧面与插入管（61）内壁之间设置有若干用于将刀片（65）收缩进密封滑槽（62）内的弹性件一（610），所述固定座（5）上固定安装有电机（615），所述电机（615）的输出端固定连接有驱动杆（614），所述驱动杆（614）的一侧固定连接有安装架（616），所述安装架（616）转动安装有用于将刀片（65）推出密封滑槽（62）外的球体（621）。
全文数据：
权利要求：
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